ABBAYE DE BONNEFONT

Dès sa création au XIIe siècle, cette influente abbaye cistercienne est à l’origine de la fondation de nombreuses bastides dans le Sud toulousain et la région, Elle a été ensuite vendue à la Révolution comme Bien national puis démantelée au XIXe siècle. Près du village de Proupiary non loin de Saint-Martory, le site laisse entrevoir ses prestigieux vestiges (Porterie, bâtiment des Convers…). Afin de relancer ce site à la mémoire interrompue, un jardin d’inspiration médiévale de 700 mètres carrés, semblable aux jardins monastique du Moyen-Âge, a été créé, disposant d'un rucher, ombragée et très agréable l'été avec sa terrasse-buvette.