LA FERME DU LAURAGAIS
En 1991, les éleveurs du Lauragais ont décidé de franchir un pas supplémentaire, et d’ouvrir leur propre magasin de vente à Revel. Connaissant leur force (bonne maîtrise de leur métier d’éleveur) et leur faiblesse (manque d’expérience dans le domaine de la boucherie), ils ont voulu s’entourer de vrais professionnels en embauchant une équipe de salariés bouchers, qui s’est peu à peu étoffée. Aujourd’hui l’entreprise compte 28 salariés, et a ouvert deux autres magasins à Puylaurens dans le Tarn et à Saissac, dans l’Aude. Ce succès ne leur est pas monté à la tête, et ils ont su rester fidèles à leur objectif de départ : privilégier un circuit très court et une quasi absence d’intermédiaires, ce qui permet de vous proposer des viandes et des produits fermiers locaux, de qualité et au meilleur rapport qualité-prix.